Préparation:
20 min.
Cuisson:
70 min.
Prêt en:
330 min.

C’est un merveilleux dessert à savourer en automne ou en hiver. Cuites au four, les pommes sont assaisonnées avec de la cannelle et servies avec une crème anglaise à la vanille froide.

Ingrédients:

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 35 cl de lait ou plus si nécessaire
  • 1 gousse de vanille

Méthode de préparation:

1Pour préparer la crème anglaise : Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, la maïzena puis juste assez de lait pour obtenir une pâte lisse. Grattez la gousse de vanille et incorporez-la avec les graines recueillies dans la pâte.

2Versez le reste de lait dans une casserole froide, ajoutez la pâte et portez à ébullition. Si vous préférez une crème plus légère, ajoutez plus de lait. Laissez mijoter jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, en remuant sans arrêt.

3Retirez la gousse de vanille. Laissez refroidir la crème puis mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Mélangez-la à l’aide d’un fouet avant de servir.

4Pour préparer les pommes : Préchauffez le four à 180°C (Th6). Lavez, séchez et ôtez les trognons des pommes. Placez-les dans un petit plat allant au four.

5Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez l’extérieur et l’intérieur des pommes avec. Versez suffisamment de jus de pommes dans le plat, de manière à ce que les pommes baignent dans 1 à 2 cm de jus.

6Faites cuire les pommes au four pendant environ 45-55 minutes en les arrosant toutes les 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, les pommes doivent être tendres. Servez-les avec la crème anglaise.

Nb de personnes:

4