20 min.
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Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur les bugnes sont des spécialités du centre-est de la France et se dégustent généralement pour Mardi Gras mais elles sont tellement bonnes que ce serait dommage de s’en priver le reste de l’année. Celles-ci contiennent un peu de rhum, ce qui leur donne une saveur inédite.
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de beurre à température ambiante
- 4 cuillères de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de rhum
- De l’huile végétale pour la cuisson
Méthode de préparation:
1Dans une jatte, blanchir le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le rhum et bien mélanger. Incorporer graduellement la farine de manière à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer au moins deux heures.
2Étaler la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte. Faire une fente au centre de chaque rectangle à la pointe du couteau. Prendre l’extrémité du morceau et le passer dans la fente de manière à faire un noeud.
3Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire frire les bugnes quelques secondes.
Nb de personnes:
6
