Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
180 min.
180 min.
Prêt en:
190 min.
190 min.
Une souple simple qui est aussi délicieuse que nourrissante!
Ingrédients:
- 450 g de viande de bœuf pour ragoût, coupée en dés
- 1 queue de bœuf
- 4 cuillères à soupe d’orge
- 3 carottes, épluchées
- 1 oignon, épluché, entier
- 3 branches de céleri
- sel
Méthode de préparation:
1Dans un grand faitout pouvant contenir 6 litres, mettre la viande de bœuf, la queue de bœuf, l’orge et les carottes. Remplir le faitout d’eau (jusqu’à 5cm du haut). Porter à ébullition, puis baisser la température et laisser mijoter pendant 1 h.
2Placer l’oignon et le céleri dans le faitout, saler et continuer la cuisson pendant 2 h.
3Retirer l’oignon, les carottes, la queue de bœuf et le céleri. Servir avec du pain de campagne.
4Conseil: Si vous ne trouvez pas de queue de bœuf, vous pouvez utiliser n’importe quel autre os de bœuf, que vous donnera votre boucher.
Nb de personnes:
20
