30 min.
15 min.
285 min.
Le Bazlama est un pain plat, d’origine turque, qui est très facile à préparer et délicieux. Il se cuit généralement dans un four d’extérieur mais il est aussi très bon, cuit dans une poêle. Ce pain est meilleur servi chaud.
Ingrédients:
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 35 cl d’eau chaude (à 110°C)
- 100 g de yaourt à la grecque
- 500 g de farine
Méthode de préparation:
1Dissoudre la levure, le sucre et le sel dans l’eau chaude. Ajouter l’eau, et le yaourt dans la farine, puis bien mélanger. La pâte doit être souple, mais pas collante. Placer la pâte sur une surface de travail recouverte de farine, puis former une boule. Couvrir la pâte avec un linge humide, et laisser lever à température ambiante, pendant 3 heures.
2Séparer la pâte en 4 morceaux. Façonner chaque morceau en une pâte ronde et plate comme une pâte à pizza. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
3Faire chauffer une poêle en fonte, sur feu moyen/vif. Placer une pâte sur le poêle et laisser cuire jusqu’à ce que des tâches brunes apparaissent sur le fond, environ 1 minute. Retourner le pain et laisser cuire 1 minute de plus. Retirer le pain du feu et l’envelopper dans un linge propre, pour le maintenir au chaud. Répeter l’opération avec le reste des pâtes. Conserver les pains turcs non consommés, dans un récipient hermétique.
Nb de personnes:
4
