Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
25 min.
25 min.
Garnissez cette salade d’amandes légèrement grillées.
Ingrédients:
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 poivrons rouges, l’un détaillé a julienne, l’autre en dés 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 500 g de tortellinis au fromage
- 150 g de petits pois frais
- 11/2 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
- 10 cl de bouillion de volaille
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile 1 minute dans une poêle à feu modéré. Mettez-y la julienne de poivron, les oignons et l’ail. Couvrez et faites cuire 15 minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes se défassent.
2Faites cuire les tortellinis selon les indications portées sur l’emballage. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois et les dés de poivron et faites-les blanchir 3 minutes à découvert. Égouttez, rincez à l’eau froide et mettez dans un saladier.
3Mixez les légumes de la poêle et ajoutez le vinaigre, le bouillon, le reste d’huile et salez; mixez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Versez-le sur les pâtes et remuez.
Nb de personnes:
6
