Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Une recette simple et délicieuse de tarte au citron. La crème au citron est bien ferme car on la fait épaissir avec de la farine et de la fécule de maïs. Regardez la vidéo pour voir comment faire.

Ingrédients:

  • 200 g sucre (ou moins, voir note en bas de page)
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 3 cuillères à soupe rases fécule de maïs
  • 1 grosse pincée de sel
  • 35 cl eau
  • 2 citrons (jus et zestes)

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 200 g de sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l’eau, le zeste et le jus des deux citrons. Porter à ébullition sur feu moyen en mélangeant régulièrement, puis ajouter le beurre.

2Dans un bol, battre les jaunes d’œuf et incorporer petit à petit 3 cuillères à soupe du mélange chaud.

3Reverser dans la casserole et porter à ébullition. Remuer en permanence jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Verser cette crème dans le moule contenant la pâte à tarte précuite.

4Dans un grand saladier en verre ou en métal, battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre petit à petit et continuer de battre.

5Étaler la meringue sur la tarte. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Nb de personnes:

1