Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Le tofu, ce fameux «fromage de soja», remplace ici l’élément carné de la garniture d’une paella traditionnelle.

Ingrédients:

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 gros oignon haché grossièrement
  • 1 gros poivron rouge haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 400 g de tomates égouttées et hachées
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de basilic séché

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 180 °C.

2Dans un plat de 3 litres allant au four et sur le feu, faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

3Incorporez les tomates, le curcuma, le basilic et le thym; salez et poivrez. Faites cuire à découvert de 3 à 4 minutes pour que le mélange épaississe.

4Ajoutez le bouillon et les pois chiches, portez à ébullition et versez le riz. Remuez à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’ébullition reprenne, déposez le tofu à la surface et couvrez.

5Faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Attendez 10 minutes avant de découvrir le plat. Décorez d’amandes grillées.

Nb de personnes:

4