20 min.
40 min.
60 min.
Le tofu, ce fameux «fromage de soja», remplace ici l’élément carné de la garniture d’une paella traditionnelle.
Ingrédients:
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gros oignon haché grossièrement
- 1 gros poivron rouge haché grossièrement
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates égouttées et hachées
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1/2 cuillerée à café de basilic séché
Méthode de préparation:
1Réglez le four à 180 °C.
2Dans un plat de 3 litres allant au four et sur le feu, faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3Incorporez les tomates, le curcuma, le basilic et le thym; salez et poivrez. Faites cuire à découvert de 3 à 4 minutes pour que le mélange épaississe.
4Ajoutez le bouillon et les pois chiches, portez à ébullition et versez le riz. Remuez à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’ébullition reprenne, déposez le tofu à la surface et couvrez.
5Faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Attendez 10 minutes avant de découvrir le plat. Décorez d’amandes grillées.
Nb de personnes:
4