15 min.
20 min.
35 min.
Si vous voulez réaliser cette recette encore plus rapidement, remplacez les amandes grillées par des petites meringues déjà prêtes.
Ingrédients:
- 400 g de cerises
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 pincée de girofle en poudre
- 3 cuill. à soupe de crème ou de sirop de cassis
- 1/2 litre de glace à la vanille
- 30 g d’amandes mondées
- 50 g de sucre
- huile
Méthode de préparation:
1Huilez légèrement une feuille de papier sulfurisé. Mettez le sucre dans une petite casserole avec 1 cuill. à soupe d’eau. Faites fondre à feu doux, portez à ébullition puis laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond.
2En même temps, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Dès que le caramel est prêt, ajoutez-y les amandes chaudes. Versez sur le papier sulfurisé et laissez refroidir.
3Lavez les cerises et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec le sirop de cassis, la cannelle et le girofle. Faites cuire pendant 15 min à feu doux. Laissez refroidir.
4Concassez grossièrement les amandes caramélisées.
5Déposez la glace dans 4 coupes individuelles, nappez de compote de cerises froide et parsemez de morceaux d’amandes caramélisées.
Nb de personnes:
4
