Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

Une sauce de salade au petit goût asiatique bien particulier. Du citron kaffir, du citron vert, du piment et de la coriandre… un mélange acidulé et original qui relèvera à merveille une salade de poulet froid. Faites un essai avec les proportions de cette recette, puis ajustez en fonction de vos préférences… c’est facile, vous ne pouvez pas vous tromper !

Ingrédients:

  • 2 feuilles de citron kaffir (1 hachée finement, l’autre entière)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 verre de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 petit piment œil d’oiseau, épépiné et finement haché
  • 1 cuillère à café de piment rouge émincé
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de Tabasco
  • 1 gousse d’ail hachée

Méthode de préparation:

1Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole sur feu doux, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

2Porter ensuite à ébullition puis ramener sur feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

3Placer la feuille de citron kaffir entière dans une bouteille ou un shaker. Verser la sauce de salade refroidie dans la bouteille et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

15