Préparation:
40 min.
Prêt en:
40 min.

Cette recette plaira aux blasés du tiramisu ! Le marsala est un vin italien sucré et un peu amer. On peut le remplacer par du porto et 2 gouttes d’extrait d’amande amère ou par de l’amaretto mais on divisera alors les proportions par 2 !

Ingrédients:

  • 60 cl de café
  • 30 cl de marsala
  • 4 œufs moyens
  • 100 g de sucre
  • 40 g de mascarpone
  • 300 g de boudoirs
  • 3 to 5 cuillères à soupe de cacao
  • Des copeaux de chocolat

Méthode de préparation:

1Préparer le café et le verser dans un bol pour qu’il refroidisse. Verser le marsala.

2Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Battre le mascarpone avec une cuillère en bois ou avec un fouet puis ajouter aux jaunes d’œufs.

3Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre en becs d’oiseaux et incorporer délicatement au mélange jaunes d’œufs/mascarpone.

4Tremper les boudoirs dans le mélange café/marsala. Les disposer dans un plat en pyrex (ou l’équivalent) et napper les biscuits avec la crème.Bien étaler la crème sur les boudoirs et saupoudrer le cacao par-dessus.

5Réaliser une seconde couche de boudoirs que l’on nappera à nouveau de crème. Saupoudrer du cacao généreusement puis des copeaux de chocolat. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Nb de personnes:

6