15 min.
20 min.
35 min.
Cette galette de pommes de terre à l’ail, liée à l’œuf, est une spécialité ancienne du vivarais.
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 œufs
- 2 cuil. à soupe d’huile
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Séchez-les dans un torchon. Pelez et écrasez l’ail. Lavez et hachez le persil.
2Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez les pommes de terre râpées, l’ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.
3Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez-y la préparation, puis égalisez la surface avec une spatule large et faites cuire 10 min à feu moyen.
4Posez alors sur la poêle un plat plus grand que la poêle elle-même et retournez l’ensemble d’un coup sec. Faites glisser la galette de pommes de terre retournée dans la poêle et laissez-la cuire encore de 8 à 10 min.
5Faites glisser la crique bien dorée sur un plat et servez-la sans attendre.
Nb de personnes:
4