Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Cette galette de pommes de terre à l’ail, liée à l’œuf, est une spécialité ancienne du vivarais.

Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Séchez-les dans un torchon. Pelez et écrasez l’ail. Lavez et hachez le persil.

2Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez les pommes de terre râpées, l’ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.

3Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez-y la préparation, puis égalisez la surface avec une spatule large et faites cuire 10 min à feu moyen.

4Posez alors sur la poêle un plat plus grand que la poêle elle-même et retournez l’ensemble d’un coup sec. Faites glisser la galette de pommes de terre retournée dans la poêle et laissez-la cuire encore de 8 à 10 min.

5Faites glisser la crique bien dorée sur un plat et servez-la sans attendre.

Nb de personnes:

4