Préparation:
10 min.
10 min.
Prêt en:
10 min.
10 min.
Pour faire cette mayonnaise sans œuf, on remplace le jaune d’œuf par du lait condensé non sucré. Elle est très légère et moins riche en cholestérol ; elle se conserve aussi plus longtemps.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de lait condensé non sucré
- 8 cl d’huile végétale
- 4 cl d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café bombée de moutarde
- ½ gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Avec un fouet, faire mousser le lait condensé en le battant énergiquement. Verser ensuite en filet très fin d’huile végétale, en continuant à fouetter en permanence. Procéder de la même façon avec l’huile d’olive et faire prendre la mayonnaise. Ajouter alors la moutarde, l’ail écrasé et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Cette mayonnaise se conservera plus longtemps qu’un mayonnaise faite avec un jaune d’œuf.
Nb de personnes:
1
