30 min.
20 min.
80 min.
Ces macarons sont pour les gourmands ! Mon mari les adore, aussi je les prépare toujours pour son anniversaire et double la recette ! Je les conserve dans une boîte hermétique pour qu’il puisse les déguster bien après que la célébration soit passée !
Ingrédients:
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g d’amandes en poudre
- 180 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre amer
Méthode de préparation:
1Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige ferme. Dans un bol, mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace et le cacao. Incorporer ce mélange aux œufs en neige en plusieurs fois et battre pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2A l’aide d’une poche à douille, déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à intervalles réguliers. Laisser reposer 30 minutes.
3Pendant ce temps, préparer le garniture au chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporer la crème épaisse et le beurre. Bien mélanger et laisser refroidir.
4Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Mettre les macarons au four et faire cuire 13 minutes. Les laisser refroidir à la sortie du four. Les garnir avec une cuillère à café de crème au chocolat et les coller deux à deux.
Nb de personnes:
10
