10 min.
15 min.
25 min.
Dans cette recette sicilienne, les coques sont cuites à la poêle dans du vin blanc avec des tomates et un peu de piment. Une délicieuse entrée qui fera son petit effet au moment du dîner.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen-doux et y faire revenir l’ail et le piment concassé jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager leurs arômes, environ 2 minutes. Ajouter alors les lanières de poivron et les dés de tomates et laisser cuire sur feu moyen-vif pendant environ 2 minutes supplémentaires.
2Verser le vin, porter à ébullition et laisser réduire de moitié avant d’ajouter les coques. Laisser cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jeter les coques qui ne se sont pas ouvertes.
3Servir les coques sans attendre, saupoudrées de persil et accompagnées de pain grillé frotté à l’ail.
