20 min.
35 min.
55 min.
Une alternative très facile à la galette frangipane. J’ajoute de l’eau de fleur d’oranger dans ma recette, mais celle-ci est facultative. On peut la remplacer par du rhum ou de la vanille. Attention, cette galette est assez mince. Les fèves cachées à l’intérieur devront être assez plates.
Ingrédients:
- 25 cl de lait
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait, le beurre, le sel et le sucre. Ramener à feu très doux et jeter la farine d’un coup. Remuer très vite jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
2Laisser refroidir un peu la pâte puis, hors du feu, ajouter les œufs un à un en remuant bien après chaque œuf. Ajouter la crème et l’eau de fleur d’oranger (ou un autre parfum).
3Verser dans un moule à tarte bien beurré et fariné, cacher une fève dans la pâte et décorer la galette en traçant un quadrillage à l’aide d’une fourchette.
4Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la galette soit bien doré. Laisser refroidir à température ambiante pour que la galette retombe.
Nb de personnes:
8
