25 min.
20 min.
45 min.
Ces muffins super complets et nutritifs contiennent légumes, fruits, noix et cannelle. Voilà une merveilleuse façon de commencer la journée !
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 1 bonne pincée de sel
- 220 g de carottes râpées
- 70 g de raisins secs
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser 12 empreintes d’un moule à muffins ou y déposer des caissettes en papier.
2Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer ensuite les carottes, les raisins secs, les noix, la noix de coco et la pomme.
3Dans un autre saladier, bien mélanger les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Ajouter le mélange d’œufs dans le mélange de carotte et de farine et mélanger sans trop insister, juste assez pour humidifier l’appareil. Verser la pâte dans le moule préparé.
4Faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient cuits à cœur. Vérifier la cuisson avec un couteau ou en cure-dent : celui-ci doit en ressortir propre.
Nb de personnes:
12
